独楽帳

海外を渡り歩いた料理人の体験談で、一般人にはどうでもいい話題だろうが、アンテナの範囲の広い人はこうした談話にカネ儲けのネタが拾えるかもしれない。
つまり、或る物の、或る土地での価値と別の土地での価値は違うという単純な事実だ。
これは自明のことに思えるが、「価値の絶対性」を信じている人は多いと思う。
美味いコーヒーを安い値段で出せば店に来る客はどんどん増えていくと思って脱サラして喫茶店を開く人が昔は多かった。そしてその大半は失敗した。そもそも、味覚など十人十色であり、さらに、下の記事のように、国が違えば味覚も違う。国どころか、県が違えば味覚も違う。よその県の人はわが県ご自慢の郷土料理を知らないから、他県でその店を出せば儲かるだろうと思って出した店はだいたい失敗するわけだ。味覚は長い年月で身に付いた「癖」だから容易に変わらないのである。

一般論で言おう。
たとえば、地面自体が黄金でできている土地での黄金の価値は土くれの価値でしかないのである。
空気の少ない世界での空気の価値は黄金よりはるかに大きい。
これは稀少価値の話だが、価値基準はそれだけではない。
いずれにせよ、物の価値は場所や時代や状況次第なのである。


（以下「ハーバービジネスオンライン」記事より抜粋）



そんなインドで日本の和食と、外国での日本料理は違うものだと知った。 「海外では和食人気とはいえ、本物の和食は見向きもされないんです。ふろふき大根を丁寧に作れば味がないと言われる。味覚の違いや、そもそも料理が洗練されていくプロセスが違うことを学びました」 　和食は素材の味を活かすために削ぎ落としていく経過がある一方、外国の料理は調味料などを足していく傾向にあるという。そんな本物の和食や日本のことをまったく知らない外国の日本料理調理師と働くことの難しさとおもしろさも体験し、見崎氏は日本の和食板前が職業柄の閉鎖的であることに気がつく。

まあ、この相談自体が釣りである可能性もあると思うが、女性の恋愛幻想をなかなか浮き彫りにしているとは思うので載せておく。
恋愛幻想だけでなく、この女性は自分自身にもかなり幻想を抱いているように思える。女性にはけっこういるタイプなのではないか。自己評価と他者による評価がまったく違うタイプではないかと思う。そして、他者による評価が低いと怒りだすタイプ。いわゆるお局様などになるタイプである。成功は自分のおかげで失敗は他人のせいにするタイプ。こういう女性が同性からはモテモテだというのは信じがたいわけで、それこそ幻想だろう。陰ではどれほど悪口を言われているか想像がつく。そこが、竹原が「男に嫌われる要素満載」と評価したところであり、非常に鋭い意見である。
こうしたタイプは男にいないわけではないが、女性に較べるとはるかに少ない。自己評価については男はわりと客観的なのである。悪人になる場合もその自覚はあることが多い。稀に安倍総理のようなのもいるが。


（以下引用）

おそらく、小学校の算数を真面目にやらなかった人は、この問題を解けないのじゃないだろうか。全体の仕事量を１とするという考え（思考法）はかなり有益なものなので、覚えておくといい。
この場合は太郎くんの１日あたりの仕事量は２０分の１で、次郎くんの仕事量が１６分の１なので、二人で働くと１日あたり１／２０＋１／１６の仕事ができる。それで全体の仕事量である１を割れば必要日数が出る。下のツィート主の「いろいろ思うこと」が何か知らないが、この問題はとても真っ当なものであり、現実の世界でも有益な思考法を教えるものだと思う。
なお、義務教育の算数の中でもっと強調されたほうがいいのは「数を丸める」つまり概数で考えるという思考法で、これで大雑把な見積もりが出せ、とても有益である。

山登りと言えるほどの経験は無いが、低山に数人でピクニックに行き、そこで湯を沸かして飲んだ時のコーヒーは自分史上一番美味かった。ブラックで飲んで美味いと思ったのはその時以外はほとんど無い。まあ、同行者が淹れたコーヒーだったから腕が良かったのかもしれないが、やはり飲んだ時の状況のせいだろう。

１）運動（歩き）をした後で体が水分を欲している。
２）使った水が山の水でカルキが入っていない。
３）山の空気が清浄である。

といった理由かと思う。
外でする食事が美味いことの一般的な理由としては、この上に「心が興奮状態にあり、感覚が鋭くなっている」こともあるかと思う。

私も、軽労働とは言え、肉体労働をした経験が数年あるので、下に書かれたことはよく分かる。
肉体労働に必要なのは、何よりも糖分と水分である。噴き出る汗の分の水分を補給しないと、汗っかきの人間はおそらく熱中症になる。汗とともに、塩分を初め、さまざまなミネラルが体外に出るので、足が攣ったりもする。（近年の甲子園野球で、投手の足が攣るのはよく見る光景だ。）
肉体労働者には、ダイエットなどしゃらくさい話である。何を食おうが何を飲もうが即座に消費されるのだから。塩分も糖分も大事で、特に糖分は、実にスピーディに疲労を回復させる。
下の記事にあるように、水分を含まない菓子は肉体労働者には好まれない。水分は菓子を流し込むためのものではなく、体が必要とするから飲むものだ。

（以下引用）

塗装系のリフォームをすることになった。かなり高額な「買いもの」になるわけだが、それはおいといて、それに付随した臨時買いものをとりあげたい。まず、大幅に増えたのが「お菓子代」だ。職人さんたちに、おやつに食べてもらうためである。

 

　チョコ系、クッキー系、パイ系、いろいろ入ったアソート、一口羊羹、歌舞伎揚げ的なせんべい、アーモンドとチーズがのったせんべい……。目についた個別包装の菓子を買ってきて、妻がバスケットに詰め合わせた。

 

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　だいたいよく食べてくれて、しかもゴミは持ち帰ってくれるのだが、やはり減りがいいものと悪いものはあるのだった。

 

　クッキー、ビスケットなどは、もそもそして口の中の水分を奪われる感じがあるのか、残りがち。パイやチョコは減っている。和菓子にしろ洋菓子にしろ、いろいろ入ったアソートは受けが悪い。「おばあちゃん菓子」の香りは、肉体労働の現場には不似合いなのかもしれない。

 

　飲みものは、お茶数種類の500ccペットボトルを出していたが、職人さんの会話を聞くともなく聞いていると、けっこう自販機に買いものに行っていることに気づいた。

 

　我が家の近所にスーパーやコンビニはなく、自販機の高いのを買わせてしまったか！　と思った。ていうか、お茶以外のドリンクをまったく考えていなかった。

 

　スーパーで缶コーヒー、オロナミンC、C.C.レモンなど炭酸系と、スポーツ飲料、エナジーゼリー系を買い込んだ。冷蔵庫内がかつてなく非常時な感じになった。

 

　出してみたらやはり大好評。これらは単なる水分ではなくて、いわば「飲む菓子類」であり、適材適所の甘さがあるんだなあ、と思った。