独楽帳

まあ、鯛も海老も最初から人間に食われるつもりでこの世に生まれたわけではない。時々、こうして復讐されても人類としては仕方がないところだろう。
だが、ここでは「生活の知恵」としての掲載である。
海老天や海老フライなどは美味いが、べつに尻尾が美味いとは思わない。４歳の甥っ子氏は、味が好きというより「食感」が面白いのではないか。

親の介護のために玄関先をスロープにする話のようだが、自分で作ることはできないのだろうか。庭先の邪魔な敷石撤去も自分でできないのか。業者がやれば機械を使って簡単にできるだろうが、逆に、簡単な仕事でも高い料金を吹っ掛けられているのではないか。まあ、業者にもよるだろうが、玄関先のスロープ程度なら日曜大工でできそうな気がするのだが、やったことの無い人にはとてつもない難しさと思われるのだろう。（私自身に経験があるわけではないが、地面を少し削り、セメントと砂を混ぜ、コンクリートの斜面を作ることがそれほど大変な仕事には思えない。べつに芸術作品のような美しさが求められるわけではないだろう。もっとも、現在、玄関先がコンクリートなら、それを壊すのが大変かもしれない。）

私は他所でフレンチトーストを食べたことがないのだが、甘いのが普通なのだろうか。
私自身の作るフレンチトーストは、別に誰かに教わったりレシピを聞いたり調べたりしたものではなく、思いつきで出来たものでしかないが、その美味さは他所のそれには負けないと勝手に思っている。
砂糖は使うが、味の素も使い、菓子というより「おかずの要らない主食で、デザートも兼ねる」という性質のものである。

レシピは次の通り。使う食パンは賞味期限が完全に切れた少し固めのものがいい。

１：お椀に卵を１個（作る量次第で２個でもいい。）割り入れる。
２：牛乳を適量（卵１個と等量なら、たぶん食パン２枚分くらいか。）卵に加える。
３：砂糖を小匙１杯程度、味の素をその半分か３分の１くらい入れ、よくかき混ぜる。
４：平皿に上記の卵溶液（一般的な言い方は知らない。）を適当に入れ、食パンを浸す。
５：十秒から二十秒程度浸したら裏返し、両面ともに浸す。ただし、浸しすぎないほうが美味い。（その前に６を準備しておくといい。５と６はほとんど同時だ。）
６：フライパンを熱して油もしくはバターをひき、少しして上記の食パンを入れて焼く。
７：１分から２分（火力次第だ。）で裏面が焼けると思うので、引っくり返して両面焼く。

両面とも軽い焦げ目が付く程度でいい。古い食パンのほうが、外側の「調味された味」と内側の「焼きたてパンの味」の二つが味わえて美味である。
これに使う古い食パンというのは、冷蔵庫に入れて数週間経ったものでも、黴さえ生えていなければ大丈夫だと思う。
なお、牛乳の代わりに豆乳を使ってもなかなかイケる。
子供のいる男親などは、母親不在の時に作るといい。菓子しか食わないという子供でも、たぶん大丈夫ではないかと思う。
ビタミン不足が不安なら、簡単な野菜スープかサラダでも作ればいい。今はスープの素とか冷凍野菜などいくらでも市販されているから、料理など１０分でできる。小さな手鍋に適量の水と冷凍のミックスベジタブルを入れて沸かし、スープの素と塩少量を入れれば野菜スープの出来上がりだ。入れる材料を代えれば卵スープだろうが何だろうが簡単なことである。調味料も自分の好みでいろいろ試してみればいい。

鉄板（スチール板）は簡単に折れ曲がるというのは、子供のころから覚えておくべき知識だろう。
もちろん、曲がるからこそ使える場合もあるわけで、それが欠点というわけではないが、鉄は丈夫で長持ちする、というのは誤解である。特に水分による腐食は案外早い。だから塗装をするわけであるが、それも１０年くらいで剥げ落ちる。法隆寺の五重塔が確か１０００年以上も保たれていたはずで、建築材料や家具として、木の方が鉄より長持ちすると考えていいのではないか。不要になれば分解して切り刻むこともできるし焼却することもできる。
だが、鉄道のレールや自動車や飛行機などには木は向いていないのは当然だwww

おそらく、値段から想像される期待値より出される料理の味や質がはるかに低いという、単純な話だろう。料理の値段というのは、普通の料理屋なら材料原価と妥当な粗利でだいたい決まるはずだが、高級料理店だと戦略的に、わざと異常に高い値段をつけるわけだ。もちろん、そこには料理人や店のプライドが加算されているが、そんなのは当人たちの主観にすぎない。
料理というのは、素材さえ良ければ、下手に料理法で誤魔化すより、素材の味をそのまま出したほうが美味いのが普通であるはずだ。つまり和食の行き方である。
私は、「ソース命」の西洋料理店のビーフステーキより、塩コショウだけで自分で焼いたステーキのほうがはるかに美味いと思っている。西洋料理のソースなど、素材の味を誤魔化すだけの糞料理法だとすら思う。いや、複雑な料理法で美味いのもたくさんあるだろうが、単なる「素材いじめ」を料理と思っている料理人が多いのではないか。