| 種類 |
体への作用 |
欠乏症の症状 |
1日の所要量
（成人） |
| ビタミンA |
網膜の光への反応を助ける、
免疫機構を維持する、
成長を促進する |
夜盲症、目の乾燥、
皮膚の乾燥、
成長期の発育の遅れ |
600μg |
| ビタミンB1 |
糖質の代謝を促進する、
神経に作用する |
脚気、多発性神経炎、
眼球運動の障害、
筋力の低下 |
0.8～1.1mg |
| ビタミンB2 |
免疫力を強化する、
糖質の代謝を促進する、
過酸化脂質を消去する |
口内炎、皮膚の炎症 |
1.0～1.2mg |
| ビタミンB6 |
脂質、タンパク質の代謝を
促進する、
免疫力を強化する |
口内炎、皮膚の炎症、関節炎 |
1.2～1.6mg |
| ビタミンB12 |
糖質、脂質、タンパク質の
代謝を促進する、
細胞の寿命を長くする |
貧血、月経困難症、脳神経障害 |
2.4mg |
| ナイアシン |
性ホルモンを合成する、
神経組織を維持する |
皮膚の炎症、下痢、舌炎 |
13～16mg |
| 葉酸 |
細胞を再生する、タンパク質
の代謝を促進する、
赤血球を形成する |
貧血、下痢、舌炎 |
200μg |
| パントテン酸 |
免疫力を強化する、
糖質の代謝を促進する、
発育を促進する |
手足のしびれ、心拍数増加、
起立性低血圧 |
5mg |
| ビタミンC |
生体内抗酸化作用、
カルシウム、
鉄の吸収を促進する、
コラーゲンの増強 |
壊血病、貧血、頭痛、肩こり |
100mg |
| ビタミンD |
カルシウムやリンの吸収を
促進する |
骨粗鬆症、不眠症、筋力低下 |
2.5μg |
| ビタミンE |
抗酸化作用、老化を防止する |
貧血、手足のしびれ |
8～10mg |
