ズッキーニのレシピ
「ズッキーニ」は、カボチャの仲間で栄養価が高く保存が効く今が旬の夏野菜。フライやチーズ焼き、パスタなど、洋食の印象が強いですが、ナムルや煮びたしなど様々な料理＆味付けに合う万能野菜なんです！
そこで、この記事ではズッキーニを使った人気レシピを調理法別に40選ご紹介します。
・ズッキーニの栄養と調理法
お肌をみずみずしく保ち、風邪予防にも効果的なビタミンCやカロテンを豊富に含んでいます。100gあたり14kcalと低カロリーなのも嬉しいですね。
ズッキーニは生食可能です。スライサーで細長く切ってパスタ代わりにするとダイエットや糖質制限中の方も安心して食べられます。細長い形を生かして半分にスライスしたり、煮込みでトロトロの食感が味わいます。
■素早くできるソテーなど【炒める・焼くレシピ14選】
ズッキーニをシンプルにソテーした殿堂入りの人気レシピ。ズッキーニのホクホク食感を味わってください。
炒めてホクホク！ズッキーニのシンプルソテー
【材料】（2人分）
ズッキーニ 1本
サラダ油 大さじ 2
ミルびき岩塩 適量
【下準備】
1、ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ、途中で返しながら火を通す。ミルびき岩塩を振り、器に盛る。
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・鶏とズッキーニのガーリックソテー
鶏肉から出る旨味をズッキーニがキャッチした一品は食べ応え満点で栄養価も高いおかずになります。
・オーブントースターで簡単ズッキーニのアンチョビチーズ焼き
ズッキーニにアンチョビ、チーズをのせてトースターで焼くだけで完成の時短レシピ。保存が効くアンチョビはストックしておくと便利です。
・「オーブントースターで簡単 ズッキーニのアンチョビチーズ焼き」のレシピ
・ズッキーニの豚肉巻き
アスパラベーコンのようにズッキーニを豚肉で巻いた一品はビールに合います！これからの季節に最高ですよ。
・ズッキーニの肉詰め焼き
ピーマンの肉詰めのようにズッキーニをくりぬいてひき肉を詰め込みます。肉汁をズッキーニが吸い込んで食べ応え満点です。ごはんにも合います。
・ズッキーニのカレー炒め
熱したフライパンにオリーブ油をひき、ズッキーニと玉ネギを炒めます。仕上げにカレー粉を入れたら完成です。手早くできるので後一品欲しい日にオススメです。
・豚肉とズッキーニの中華炒め
火を通してトロッとしたズッキーニがたまらない中華炒めは、ピリ辛でコク旨なのでごはんが進みます。
・ズッキーニとナスのアンチョビ炒め
仕上げにしょうゆを回しかけ、香ばしさを加えるのがポイントです。アンチョビは焦がさないように炒めましょう。
・味付けは塩だけ！鶏とズッキーニのガーリックソテー
味付けは塩のみ！鶏の旨味を吸い込んだホクホクのズッキーニはクセになりますよ。