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2025年10月14日

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ヒラヤーチーのレシピ

まあ、冷蔵庫にある料理素材はたいてい具にできるだろうし、料理も超簡単なようである。ベーキングパウダーなど、男が絶対に買わない料理ネタも不要である。要するに、「小麦粉、水、卵」だけが最低限で、その他の素材は自由だということだ。サラミやチーズやタマネギ、ピーマン、トマトなどを載せて西洋風「偽ピザ」にするのもいいかもしれない。

（以下引用）

みなさんはいつもおやつに何を食べますか？ケーキ？せんべい？それとも、フルーツや焼き芋という方もいるかもしれませんね。ポテトチップスやチョコレートもおやつとしてポピュラーですが、それではなかなか小腹がみたされることはないですよね。

沖縄では、ヒラヤーチーといって、おやつの時間やちょっと小腹が空いてきたときに食べる家庭料理があります。とっても簡単にできて、大人から子供まで楽しめるお料理なんですよ。

ヒラヤーチーって？

Photo by cestalavia

ヒラヤーチーは、サーターアンダギーやポーポーと並ぶ、沖縄のポピュラーな「おやつ」の一つ。小麦粉を水で溶かした生地に、ニラやシーチキンなど具材を入れて焼いていきます。子供のおやつとしてだけではなく、おとうさんの酒のつまみや、居酒屋のメニューとしても定番です。

「ヒラヤーチー」という名前は、沖縄の方言でヒラ（平たい）とヤーチ（焼いたもの）を合わせたもの。見た目は、薄いお好み焼きのようなもので、韓国のチヂミによく似ています。

ポーポーと同じように、小麦粉を水で溶かしただけで生地ができてしまうので、とても簡単ですし、入れる食材もニラや小ねぎ、シーチキンといった、簡単にそろえられるものなので、急いでいるときや、ちょっと小腹を満たすにはもってこいの料理です。

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ヒラヤーチーの基本レシピ

Photo by cestalavia

沖縄でよく作られるヒラヤーチーの定番のレシピをご紹介します。沖縄では、このレシピを基本として、他の具材を加えてみたり、少し変えてみたりしています。そのまま食べることが多いですが、最近はソースや七味、花がつおをふりかけて食べる人も増えてきていますよ。

材料（3〜4人分）

Photo by cestalavia

小麦粉150g
水200～250cc
卵1個
ニラ束
ツナ缶1缶
顆粒だし適量
・トッピングとして紅しょうが適量

作るときのポイント

入れる具材は、葉物を入れると仕上がりがベチャッとなりやすいです。また、イモ類やきのこ類などゴロゴロした具材も平たく焼けないので、ヒラヤーチーにはあまり向いていません。

生地は、あまりかき混ぜすぎるとグルテンが強くなって、焼き上がりが硬くなってしまうので、かき混ぜる回数はなるべく少なくするのがポイント。

作り方

1.ニラを切る

Photo by cestalavia

ニラを2cm幅にカットします。

2.生地を作る

Photo by cestalavia

ボウルに卵、水、小麦粉、カットしたニラ、ツナ、顆粒ダシを加えて混ぜ合わせます。生地は薄く焼き上げるために、ゆるくなるように水の量を調節してください。目安は、お好み焼きの生地よりだいぶ柔らかいぐらいです。

3.生地を焼く

Photo by cestalavia

フライパンに油を薄くひき、お玉一杯分の生地を流し入れ、薄く広げていく。

4.ひっくり返して焼く

Photo by cestalavia

こんがり焼き色がついたら、ひっくり返し反対側も焼いて完成です。トッピングに使う紅しょうがを、みじん切りにして、生地の中に入れ、一緒に焼きあげてしまってもおいしいですよ。色合いもきれいになりますし、紅しょうがの辛さも和らぎます。

具材は自由に♪アレンジレシピ3選

1. 沖縄らしさアップ！もずくヒラヤーチー

出典：www.recipe-blog.jp

沖縄食材のもずくをプラスしたヒラヤーチーです。もずくは食物繊維やミネラルが豊富なので、特におすすめの食材です。もずくは、酢の物としてはもちろん、このように他の料理の食材として使うこともできるので便利です。

もずくを加えることで、もずくの弾力のある食感も加わり、また潮の香りがほんのりして、おいしくなります。料理に使う場合は「生もずく」がおすすめですよ。ぜひお試しください。

レシピはこちら｜レシピブログ

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独特のぬめりが特徴のもずくは、酢の物としてさっぱり食べることが多いですよね。体にいいイメージのもずくですが、カロリーやどんな栄養素が含まれているかご存知ですか？この記事では、もずくの特徴やカロリー、栄養を管理栄養士が紹介。ほかの藻類とも比べたのでチェックしてみてくださいね。

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具材、ダシ、ソースで変わるおいしさ味わって♪

「東海アマ」ブログ記事の一部である。
私は間質性肺炎ではないが、昔から軽い喘息体質で、今でも「あっ、咳が出るかもしれない」という予感があると、ほぼ確実に激しい咳の発作がある。つまり、神経性の発作だろう。咳の薬もたいていは神経性のものだから、薬屋では覚せい剤扱いに近い対応になっている。
下に書いてあることの一部は、私の症状に近い。特に、寝ている時の体勢で咳が出たりするのは一緒である。横になった時、そして眠りに入る直前が一番咳の発作が起こりやすい。つまり、交感神経と副交感神経の交代の時に発作が出るようだ。
咳が出やすいことと喘息は違うようだが、「咳」を病気とする場合、どう表現するべきなのだろうか。少なくとも、私の場合はかなり慢性的なので、病気としても良さそうだ。

（以下引用）

　そして私は、新型コロナではないが、2014年頃から肺線維症を発症し、現在9年目である。
　私の発症原因は、2011年頃から突然、家の周囲に目に見えないほど小さなユスリカが大発生し、2013年頃から呼吸にベルクロラ音と乾咳がつきまとうようになった。
　伏線として、私は子供の頃からアトピー体質で、しょっちゅう喘息発作を起こしていたこと。2011年フクイチ事故で8回福島県の放射能汚染地に向かい、防御なしで、数千の土壌サンプルを集めて測定したこと。
　若い頃、石綿吹きつけ現場などで作業した経験があることなどが関係あるかもしれない。

　また、激しい咳発作の時、家に不可解な黒い煤のような化学物質が大量に入り込んでいた。調べて回ると、近所に住む嫌がらせマニアのAという老人が、なにやら真っ黒な物質を燃して、大量の煤を出していたことを目撃した。
　Aは私が見ていることに気づくと、大慌てで燃すのを中断して引っ込んだ。たぶん私の激しい咳の音を聞いて、さらにダメージを与える目的でやったのだろう。

　このとき、私の体に奇妙な白斑が出ていた。調べると、ヒ素中毒の症状に似ていた。もしかしたらAが、井戸にシロアリ用ヒ素を投げ込んだのではないかと疑ったが証拠はない。
　そこで敷地内の井戸の回りに電線を張って200Vの電流を流したら、数日後の深夜「おっ」という声が聞こえ、電源切断が起きた。配電盤のハンダが溶けていて、近所の電気屋を呼んで修復してもらった。
　それからAは、手に火傷を負ったようで、しばらく医者に通っていた。これは2020年頃のことだ。通った病院名も分かっているので、カルテを見れば真実が分かる。

　2014年には、わずか2ｍの階段を一気に上がることさえできず、布団も上げられなくなった。
　現在も、草刈り機を扱っていて、呼吸困難で気を失いそうになるほどだ。
　まともに片付け仕事さえ続けられず、一人暮らしの私の家はどうみてもゴミ屋敷になってしまった。
　パルスオキシメータは、90～96程度を上下している。ときには80台を示す。

　普通に起きているときは、それほど呼吸困難を感じないが、寝て横向きになったり、強い筋肉活動をしたりすると、激しい息切れを起こす。
　寝てるとき息切れを起こすと、上半身を厚い布団にもたれかけて体を起こし気味にしないと寝られない。こんなときは、酒の力を借りないと眠れない。
　数年前からは、朝方、背中に強い違和感を感じて、まるで背中が石の板になったような感覚があり、痛みを感じて寝ていられなくなる。
　肺線維症は、肺の背中側に起きている印象がある。

　特発性肺線維症の発症からの5年生存率は20～40％であり、私が調べた2013年時点では、10年生存者はなく、大半の患者が5年程度までで死亡すると書かれていた。
　https://pro.boehringer-ingelheim.com/jp/product/ofev/diagnosis-and-treatment-of-idiopathic-pulmonary-fibrosis

　そこで、私は死を覚悟したのだが、交通事故での医療体験などから、医師に命を委ねることは逆に命を縮める結果にしかならないと判断し、どうせ死ぬのだから自家治療に専念することにした。
　自分の命は、自分でコントロールしたいのだ。

　間質性肺炎＝特発性のIPF肺線維症の診断、治療マニュアルは以下のとおり。
　https://pro.boehringer-ingelheim.com/jp/product/ofev/ild-international-clinical-practice-guideline-2022

　簡単に言えば、診断は①30ミリシーベルト被曝のCTスキャン　②X線肺撮影　③肺穿刺細胞診　
　治療は、①ステロイド　②ピルフェニドン　③ニンテダニブ　④呼吸トレーニング
　なのだが、私がアメリカなど海外の症例と治療法を調べていて、確実に肺線維症の余命を伸ばす効果があるのは、呼吸トレーニングしかないと判断した。

　上の確定診断方法は、すべて肺線維症にとって、サイトカインストーム（急性増悪）を引き起こす大きなリスクのあるものばかりで、私は96歳の母が無謀な肺穿刺によって死亡したこともあり、「医療など受けたら、検査だけでも殺されてしまう」と確信した。
　欧米先進医療では、日本のような危険な検査偏重に批判があり、間質性肺炎の主な治療は、呼吸トレーニングを重視している。
　欧米の医療は、検査治療の押しつけではなく、リハビリを第一義に置いているのだ。

　そこで、私は、自分の肺線維症の治療法を、呼吸トレーニングを主体にし、検査やステロイド、投薬など一切頼らないと定めた。
　トレーニングとはいうが、実際には近所の山をハイキングするだけのことで、台風や大雨を除く年間350日程度を山歩きにあてた。

　このとき、標高差100～200ｍ、歩数6000～1万歩を目安にした。
　間質性肺炎の呼吸能力は、健常者の半分程度であることが多く、逆にいえば、二倍呼吸すれば同じことができることになる。
　家では、ちょっとしたことで息切れを起こしていても、ハイキングコースは、苦しみながらも歩き続けることができた。急傾斜では、健常者の何倍も時間がかかるが、必死に呼吸しながら、なんとか毎日歩くことができた。

　歩き始めて数年は苦痛ばかりだったが、やがて、体が慣れて余裕を持てるようになった。しかし、期待した肺胞細胞の再生は、たぶん起きていない。
　それでも、血液の酸素保持能力が上がること、酸素交換の総合的な能力が、体内で、だんだん合理化されて、なんとなく呼吸能力が回復したような感覚があった。
　でも、回復したと喜んで、高い山に行ってみたら、途中、酸欠で意識を失いかけ、数時間も動けなくなったことがあった。

　この山歩き呼吸トレーニングの最大の効果は、何らかの理由でサイトカインストームが非常に起こりにくくなり、体内に自家製ステロイドが産生しているように思えた。
　だが、外部からステロイドを投与すれば必ずリバウンド効果があって、自家製体内ステロイドの産生を阻害してしまうように思えた。
　山歩きを始めて、乾咳が起きなくなった。もちろんベルクロラ音も消えた。呼吸能力は進歩しなくとも、酸素保持能力が大きくなった分、これまでできなかった仕事もできるようになった。

　とはいっても、やはり、10年近い歳月のなかで、極めて遅遅ではあるが、薄皮を剥ぐように、呼吸能力が悪化している印象があって、行動意欲が削がれているのは事実だ。
　来年、肺線維症の最長延命記録である10年を迎えるが、まだ延命する十分な自信はないものの、もしかして来年もブログを書いていられるかもしれないという希望はある。

　まあ、医療に頼っても、どうせ死ぬのだからと、ヤケノヤンパチで自家治療に向かったのは、今のところ成功というべきだろう。
　そこで、間質性肺炎、IPFに苦しむ読者のために、私の体験として、「何でもいいから歩け！、とにかく歩き回れ！」と伝えたい。
　一日7000歩を目処に歩けばよい。そうすればサイトカインストームは極めて起きにくくなり、必ず延命できる。

　歩くことの効果を疑問視する意見も出てきているが、歩きの本質は「体液の循環」である。歩くことで、第二の心臓であるふくらはぎを運動させ、下腿に降りた血液を心臓に送り返し、全身の体液の循環を起こすこと。
　血液が循環することで、患部に、修復情報と材料を送り込むのだ。だから、万病の治療法として、体液の循環を挙げるべきなのだ。
　欧米では、現在、医療の主体が「リハビリ医療」になっているが、これも体液の循環を前提にした治療法である。

　肺線維症を抱えた私は、若い頃から山歩きを趣味にしてきたおかげで、普通の人よりも歩くことに抵抗が少なかったと思うが、今は歩きながら、気温の移ろいや季節の移ろいを楽しむ人生の喜びを味わうことができている。
　車で30分以内で海抜1000ｍのハイキングコースをたくさん抱えた中津川市という環境にも感謝するしかない。

　もしも肺線維症にならなかったなら、これほど自然と融合することができただろうか？　と考えると、むしろ病気になったことは私の人生にとって、決して無駄ではなかったと思うようになっている。
　今回は、新型コロナ禍でIPFを発症してしまった人がたくさんいることを前提に、もしかしたら自分の体験がお役に立てるかもしれないと思ってブログにした。

「過度」のメリットが失われた世界

「隠居爺の世迷言」から一部転載。
まあ、「どうでもいい話」と題された話ではあるが、現代文明の「おせっかい主義」という、なかなか面白い指摘がある。

（以下引用）

　しかし、今の世の中、逆に焦がすことの方が難しい。ガスでもIHでも、安全装置が働いてしまって、焦げる前に火力が落とされてしまいます。小さな親切大きなお世話ですよね。そのせいで、コーヒー豆の自家焙煎は安全装置のついていない卓上ガスコンロになってしまいますし。

　チャーハンでも焼きそばでも、ここでちょっと焦げ目をつけたいと思ってもできません。「管理社会もいい加減にしてくれ」と言いたくなります。「ほうら、便利でしょ？安全でしょ？」と言いながら、したいことをできないようにするのですから逆に不便です。しかもですよ、便利で安全という触れ込みで、ワクチンを強制して人を殺しまくるんですから、どうかと思いますよね。

　あ、話が脱線してしまいました。トウキビを焦がしながら、一つ思いついたことがあります。それは焼き芋。焼き芋はオーブンレンジで２回ほど作ったことがあります。それはそれは甘くて柔らかい焼き芋が出来上がります。

　しかし、私はそれが不満。なぜなら焦げ目が全くないからです。焼き芋って、やっぱり皮がちらほら焦げているくらいでこそ「焼き芋」ですよね。甘くて柔らかければいいというものではないです。

　この先、朝晩少し冷えるようになってきたら、今度はグリルで焼き芋に挑戦です。うまくいくといいなあ。

アトピーとシックハウス症候群

普通の人、あるいは健康な人には関心の無い話だろうし、私自身もアトピーの経験はないが、アトピーの人は結構多いらしいので、人助けのひとつとして書いておく。
こういう体験談は貴重である。医者ですら、アトピーの原因は分かっていないはずだ。
ステロイドで劇的に症状は改善するようだが、使用量に制限がある。
そこで、アトピーとはシックハウス症候群である可能性が高いとするなら、実家を出てひとり暮らしをしてみると根本的改善になる可能性もあるわけだ。

（以下引用）

110: それでも動く名無し 2023/08/23(水) 03:42:29.95 ID:i/uuxHN3H

ワイは実家おった時は手と関節の内側に出て酷かったけど
就職で一人暮らしになって新目の賃貸に引っ越したら劇的に改善したわ
ハウスダストが原因やったんかなって思う

自動車運転の初歩

これは、自動車が一般化した初期から言われているようだ。実感としても、やはり言える。
というのは、自動車はアクセルを踏まないと自然に減速するからである。それを「エンジンブレーキ」と言うわけだが、とすると、遠くまでの道路状況をちゃんと見ていれば、まもなく赤信号になるとか、前方の車が減速しているからその前方に何かあるというのは分かる。そこで、アクセルから足を上げることになり、自然減速するから「ブレーキは踏まない」のである。その結果、無意味にガソリンを使わないし、ブレーキのライナーというか、こすれ合う部分が磨滅することも減る。つまり、自動車維持費が安上がりになる。
やたらとブレーキを踏むドライバーは、後続車運転手にとってストレスである。
まあ、やたらにブレーキを踏むより、「無意味にスピードを出さない」のが素人の運転心得だろう。特に曲がり角やカーブや下り坂や夜道，雨道でアクセルを踏む（スピードを出す）馬鹿は事故のもとである。車種や整備状態によっても制御可能速度というものがある。安全運転が一番。

（以下引用）

【悲報】運転中にブレーキを踏みまくる人は運転ヘタです。当然のこと♪

2023年08月13日

1: 名無しブレイド 2021/11/24(水) 12:11:17.89 ID:qpoaOwqo0.net

これまじなん？

独楽帳

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ヒラヤーチーのレシピ

ヒラヤーチーって？

ヒラヤーチーの基本レシピ

材料（3〜4人分）

作るときのポイント

作り方

1.ニラを切る

2.生地を作る

3.生地を焼く

4.ひっくり返して焼く

具材は自由に♪アレンジレシピ3選

1. 沖縄らしさアップ！もずくヒラヤーチー

咳と喘息

「過度」のメリットが失われた世界

アトピーとシックハウス症候群

自動車運転の初歩

【悲報】運転中にブレーキを踏みまくる人は運転ヘタです。当然のこと♪