「ネットゲリラ」から転載。
「柔らかい味」と書いてあるのが、普通の味覚の人が普通に美味いと感じる味で、「パンチの効いた、メリハリのある際立った味」というのがたいていの人は不味いと思う味のことであるwww
かなり前に書いたように、コーヒーを淹れる適温は８５度から９０度くらいだろう。沸騰したてのお湯なら、少し冷水を注すと適温になる。
なお、私はドリップ用の紙フィルターを二枚重ねで使う。大してカネはかからない代物だし、それで味の「雑味」が濾過できて格段に美味くなる。
コーヒーの粉が泡立たなくなるまで湯を注いだら、その時点で湯の注入は終わりだ。後は出がらしであるし、不味い成分が抽出されることになる。
ガラスポットなどに大量に作る場合は、粉が泡立たなくなった時点（正確には、ドリッパーの内部の湯面に泡があまり出なくなった状態）で湯の注入をやめ、後はドリッパーを外してポットに湯を足せばいいだけだ。つまり、「濃いめに淹れて後で薄めるのはいいが、泡立たなくなった粉コーヒーに更に湯を注ぐのはダメ」である。