「ダイエットにいいと聞いたけど、アマニ油ってどんな味がするんだろう。クセがあるって本当かな」
「アマニ油の実際の味について詳しく知りたい！」
今この記事をご覧のあなたは、こんな疑問や思いがあるのではないでしょうか。
アマニ油の味は好みにもよりますが、やはりクセがあり強い苦みがあります！
こう聞くと、やっぱり毎日続けて飲むのは難しいんだ、とがっかりされた方もいるかもしれません。
苦味が強いアマニ油ですが、実は食事に取り入れることで劇的に美味しく食べやすくなります！
本記事では、まず人気のアマニ油を3種類用意し、実際にそれぞれの味を食べ比べてみました。
アマニ油の味がどんなものなのか知りたい！という方は、ぜひこちらを参考にしてみてください。
また、クセのあるアマニ油が更にまずくなる原因が主に２つあることが分かりました。
アマニ油を少しでも美味しく食べていただくために、2章ではまずくなる原因を知っていただき、その対処方法についても確認してもらえるようにしましたので、こちらもぜひチェックしてください。
最後に3章で実際に作って食べてみた結果、これは美味しい！と感じた料理を厳選してご紹介します！
毎日の食生活でアマニ油を簡単に、しかも楽しみながら美味しく摂れるようになるレシピですので、合わせてご覧いただければと思います。
この記事がアマニ油の味を知りたい皆様にとって、有益な情報となりましたら幸いです。
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2-2.酸化したアマニ油は更に苦みとえぐみが強くてまずい！
製法を見ることも大切ですが、一方でもう一つ気にしてもらいたい点が酸化による味の劣化により味が悪くなることです。
アマニ油は不飽和脂肪酸が多いため、熱に弱く酸化しやすい性質があります。
主に、以下の三つが原因で酸化を起こします。
- 熱
- 光
- 酸素（空気）
酸化をすると独特の味やにおいが出てきてしまうばかりか、酸化したアマニ油は人体に有害な物質になってしまう危険性があると言われていて大変危険です。
国立予防衛生研究所の俣野景典氏の研究論文では、酸化した油は毒性物質になるとされており、人体に有害であることが認められています。
少しでも長く新鮮な状態を保つために以下の方法が効果的ですので、購入後はぜひ実践して劣化を防ぎましょう。
酸化を避ける4つの方法
1.開封前は高温多湿を避け暗所に保存する
2.開封後はキャップや蓋をきちんと閉めるよう注意する
3.冷蔵庫で保管をし、１ヶ月を目安に使い切るようにする
4.絶対に火に通さない。（ただし、食べる直前にお味噌汁にいれたり、お皿に盛った熱い料理にかける程度でしたら心配する必要はありません）
特に、開封したアマニ油は必ず1か月を目安に使用を止めるようにしましょう。開封した時から酸化が始まります！
また、購入する際に以下の点にも注意しておくと、酸化しにくい環境を保たれたアマニ油を購入できるので、こちらも参考にしてください。