もりそばとざるそばの違い

豆知識である。
実は、これを調べたのは、あるジョークを考えたときに、「もりとざるの違いは何だ？」と疑問に思ったからで、そのジョークとは

ある外人が新聞に投書した。
「私は日本の食堂でひどい目に遭った。
『もりそば』という、日本のパスタを注文したのだが、そのパスタにはまったく味がついていない。我慢して食べ終えた後、傍にあった黒いスープを飲むと、これが死ぬほど塩辛い。この世にこれほど最悪な料理があったと、私は日本で初めて知った。」

PIXTA

「ざるそば」が生まれた当時は、もりそばとざるそばの違いは「器にざるを使うかどうか」だったそうです。このふたつが「器」以外に区別されるようになったのは、明治ごろだと言われています。

「ざるそば」は当時高価であった「みりん」をつけ汁に加えたり、そばの実の中心部分を使うなどして、「高級なそば」という位置づけになっていきます。さらに「もりそば」と簡単に区別できるよう、「ざるそば」には海苔をかけて出すようになったと言われています。

現在では一部のお店を除き、「もりそば」も「ざるそば」も全く同じ材料で作られている場合が多いそうです。